فیلتر الکل شراب یک دستگاه برای فیلتر رسوبات در شراب است که قادر به فیلتر کردن ناخالصیات ذخیره شده در مایع و رسوبات مانند پوست میوه است تا کیفیت محصول را بهبود بخشد.
هنگام تولید شراب، پوست انگور و گوشت انگور همزمان فشرده می شوند و رنگ قرمز موجود در شراب قرمز در هنگام فشرده شدن پوست انگور آزاد می شود. به همین دلیل همه شراب های قرمز رنگ قرمز هستند. پس از آبشار، می توانید مواد اولیه شراب - آبشار انگور را بدست آورید.
پس از تخمیر، قند موجود در انگور به تدریج به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می شود. بنابراین در طول تخمیر، قند کمتر می شود و الکل بالاتر می شود. برای حفظ میوه و تازه بودن شراب، باید بلافاصله پس از تخمیر به دو اکسید گوگرد اضافه شود. دی اکسید گوگرد می تواند از اکسیداسیون ناشی از تولید شراب توسط اکسیژن در هوا جلوگیری کند.
فرآیند ذخیره سازی از زمان انتهای تخمیر انگور به داخل مخزن تا قبل از پر کردن انگور شروع می شود. به دلیل انواع مختلف شراب در زمان تفاوت زیادی وجود دارد، و به طور خاص می تواند به مراحل زیر تقسیم شود: ذخیره سازی ظروف فولاد ضد زنگ، ذخیره سازی بشکه های بلوط، فریز، تصفیه فیلتر.
فیلتر کردن شراب یک مرحله مهم در کل فرآیند آبجو سازی است که می توان گفت با فرآیند مهم تر و تاثیر بر کیفیت محصول است.