روش های استاندارد بین المللی برای تشخیص مقاومت، انعطاف پذیری، انعطاف پذیری و قدرت پختن
• ابزار معتبر تست برای پرورش، جمع آوری غلات، پودر سازی، پردازش مواد غذایی، تجارت، بازرسی کیفیت رسمی
مطابق با استانداردهای AACC 54-30.02، ICC 121، NF EN ISO 27971، GB/T 14614.4
اصل کار:
دستگاه دمیدن خمیر آماده شده را بیرون می کشد و قطعات را تشکیل می دهد. تحت فشار خاصی، قسمت ها به یک حباب سه بعدی منفجر می شوند.
در طول فرآیند تخمیر، مقدار زیادی دی اکسید کربن تولید می شود که باعث تغییر شکل و گسترش آورد می شود. حالت گسترش سه بعدی حباب دمیدن بازگشت
فرآیند انحراف و گسترش خمیر تحت تاثیر دی اکسید کربن.
چهار شاخص مهم ابزار:
مقدار P، نشان دهنده مقاومت آختار، نشان دهنده حداکثر مقاومت در برابر تحریف در طول پروسه حباب
• مقدار L، نشان دهنده انعطاف پذیری آورد، نشان دهنده انعطاف پذیری آورد و قابلیت نگهداری گاز است
• I.e. مقدار، نشان دهنده شاخص انعطاف پذیری آورد
• مقدار W نشان دهنده قدرت پختن
کاربرد:
ابزار دمیدن جدید نوع PC به کامپیوتر متصل می شود و رابط نرم افزار تجزیه و تحلیل را شیک و ساده و بصری می کند.
آزمایش اضافه کردن ثابت آب برای تشخیص انعطاف پذیری چسبندگی آرد گندم.
• طبقه بندی بر اساس استفاده از گندم و آرد
• حشره ها گندم را تبدیل می کنند
• بهینه سازی پودر گندم
انتخاب بهترین مواد افزودنی برای بهبود کیفیت محصول نهایی
• اطمینان از اینکه محصول نهایی مطابق با الزامات شاخص است
• تجزیه و تحلیل تاثیر گوشت، پروتئیزاز، خمیر فعال بر انعطاف پذیری چسبندگی
